الحلاوة

الحلاوة

تصدير الحلاوة التركية في السنوات الأخيرة ، بدأ الاهتمام بالطحينة ، المعروفة بأنها صديقة للمعدة ومصدر للطاقة ، في الزيادة ليس فقط في تركيا ولكن أيضًا في أوروبا وأمريكا. ما يقرب من 75 في المائة من احتياجات السمسم ، وهي المادة الخام للطحينة ، والتي تبلغ حوالي 120-130 ألف طن سنويًا في تركيا ، يتم استيرادها خاصة من الدول الأفريقية. من ناحية أخرى ، بدأ المنتجون في تركيا في تصدير الطحينة والحلاوة الطحينية التي ينتجونها ببذور السمسم المستوردة إلى أسواق جديدة.

تحدث الأخوان أونالان ، الذين كانوا يصنعون الطحينة والحلاوة الطحينية التي تتكون مادتها الأولية من السمسم منذ 4 أجيال في منطقة الصالحي في مانيسا ويزيدون طاقتهم باستمرار ، عن رحلة السمسم إلى الطحينة والحلاوة الطحينية. وفي إشارة إلى أنهم يستوردون أيضًا بذور السمسم من نيجيريا وإثيوبيا والهند بسبب عدم وجود إنتاج كافٍ في تركيا ، قال الأخوان إن استخدام الطحينة قد تزايد في كل من تركيا والعالم في السنوات الأخيرة ، وظهرت أسواق جديدة.

في نفس الصناعة لأربعة أجيال

في إشارة إلى أنه وشقيقه أنتجوا ثلاثة أنواع من السمسم والطحينة والحلاوة الطحينية في مصنعهم في المنطقة الصناعية المنظمة في الصالحي ، قال جوخان أونالان ، “في عام 1918 ، دخل حاجي إبراهيم عزيزلر ، جد والدي ، قطاع الحلاوة الطحينية في متجر صغير في كولا. بعد ذلك ، تولى جدنا محمد أونالان إدارة الشركة وهاجر جدي إلى الصالحي في 1950-1960. بعد الهجرة إلى الصالحي ، استمروا في نفس القطاع هنا. بالإضافة إلى ذلك ، ينتجون أيضًا الحلوى الصلبة والبهجة التركية. يتولى والدي شرف الدين أونالان وعمي روحي أونالان إدارة الأعمال. أنشأنا هذا المرفق في المنطقة الصناعية المنظمة في عام 2012. بعد فقدان والدنا في عام 2013 ، توليت أنا وأخي العمل. نواصل عملنا. نواصل أعمالنا من خلال زيادة قدرتنا وتوسيع سوقنا “.