Site Rengi

باذنجان

باذنجان

يأتي تصدير الباذنجان التركي بعد إنتاج الطماطم والفلفل والخيار في العالم. زاد إنتاج العالم من الباذنجان بانتظام منذ عام 1994 ووصل إلى 29.5 مليون طن في عام 2003 بزيادة قدرها 84 في المائة. يتبين أن الدول المنتجة للباذنجان لها نصيب في هذه الزيادة. في واقع الأمر ، زاد إنتاج الباذنجان في الصين والهند وتركيا ومصر وإيطاليا وإسبانيا ، وهي دول منتجة مهمة في العالم ، ما بين 21 في المائة و 118 في المائة في السنوات العشر الماضية.

عند فحص بيانات السنوات العشر الماضية ؛ في إنتاج الباذنجان العالمي ، تشترك الصين في المراكز الثلاثة الأولى بنسبة 50.6 في المائة ، والهند 30.1 في المائة ، وتركيا 3.8 في المائة. خاصة في السنوات الخمس الماضية ، زاد الإنتاج الصيني ؛ من الواضح أن إنتاج الهند وتركيا لم يتغير كثيرًا. احتلت الصين والهند وتركيا المراكز الثلاثة الأولى في الإنتاج العالمي بمعدل 84.5 في المائة.

عند فحص نصيب هذه الدول في الصادرات ؛ يُرى أن صادرات الصين تبلغ 5.5 في المائة ، وصادرات تركيا 1.5 في المائة ، في حين أن صادرات الهند ليست كبيرة. من ناحية أخرى ، فإن 21.8٪ من صادرات الباذنجان العالمية تلبيها إسبانيا ، و 21.7٪ من المكسيك ، و 5.5٪ من الصين ، و 3.4٪ من إيطاليا ، و 1.5٪ من تركيا. وفقًا لأحدث البيانات ، فإن ما يقرب من 2 في المائة من الباذنجان المنتج يخضع للتجارة (تصدير – استيراد) ، وبما أنه لا يوجد مخزون طازج ، يُفترض أن الكمية المتبقية تستخدم للاستهلاك.

الإنتاج في تركيا

يمكن إنتاج العديد من أنواع الخضروات في تركيا ، نظرًا لاختلاف المناخ وبنية التربة. الباذنجان هو أحد هذه الأنواع من الخضروات. في ظروف تركيا ، يمكن إنتاج الباذنجان سواء في الحقل أو في الدفيئة ، ولكن لا يمكن زراعته في كل منطقة بسبب المناخ والطلب على التربة ، فضلاً عن ظروف الصيانة وتفضيل تناوب المحاصيل. أهم المدن التي ينتج فيها الباذنجان في تركيا ؛ İçel ، أنطاليا ، شانلي أورفا ، هاتاي ، أيدين ، بورصة ، أضنة ، سامسون. بلغ إنتاج الباذنجان في تركيا بين 1997-2002 750 ألف طن في عامي 1992 و 1993. في 1994-1998 تغيرت بين 750

،ألف طن و 850 ألف طن. وبعد عام 1998 تجاوز الإنتاج 900 ألف طن وبلغ 955 ألف طن عام 2002. تتراوح صادرات تركيا من الباذنجان بين 2600 طن و 5600 طن. بينما انخفضت الصادرات إلى مستوى 1000 طن في بعض السنوات ، حيث وصلت في عام 1993 إلى 5500 طن في عام 2001. من ناحية أخرى ، تعد ألمانيا والنمسا وبلغاريا وهولندا ورومانيا وروسيا وبلجيكا من أكثر الدول التي تصدر لها تركيا الباذنجان.

مصدر للفوسفور والبوتاسيوم

الباذنجان من الخضروات المستهلكة على نطاق واسع في حوض البحر الأبيض المتوسط ​​، حيث تتطلب زراعته مناخًا شديد الحرارة. هناك العديد من أنواع الباذنجان ، والتي تزرع أيضًا في البيوت الزجاجية حول أنطاليا وأنامور ، حديقة الخضروات التركية. باذنجان إسطنبول كيمر من الأنواع الإنتاجية للغاية ، يبلغ طوله من 20-25 سم ، وسماكة 5-7 سم ، وله جلد أرجواني لامع ومسود. يبلغ طول الباذنجان إزمير Halkapınar 20-25 سم ، وسمكه 6-8 سم. الطرف ممتلئ ولونه أرجواني داكن مقارنة بالجانب الجذعي. باذنجان البستان يسمى “توبان” في إزمير و “توبان” الباذنجان في بورصة ،شكله بيضاوي ، جلده بنفسجي غامق ، وبذوره أقل. هذا الباذنجان مثالي لسلطة الباذنجان. بالإضافة إلى فيتامين أ والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم ، فإن الباذنجان له بعض الخلاصات الفريدة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الباذنجان ، الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والبروتينات والكربوهيدرات ، يساعد على التخلص من السوائل الزائدة من الجسم عن طريق تقوية البنكرياس والكبد والكلى. لهذا السبب ينصح الخبراء مرضى السكر والذين يرغبون في إنقاص الوزن بتناول الباذنجان في الموسم مع الانتباه إلى طريقة الطهي. تبلغ قيمة السعرات الحرارية 100 جرام من الباذنجانالمحمص أو الخالي من الدسم المطبوخ في مقلاة أو شواية أو فرن 30 سعرة حرارية.

Ürün Sipariş Formu

    تعليقات الزوار

    لا توجد تعليقات حتى الآن. يمكنك كتابة التعليق الأول عبر النموذج أدناه..